一、廚師證照考試係屬勞動部勞動力發展署技能檢定中心之業務權責，目前並未規範須完成衛生講習始得參加丙級廚師技術士技能檢定，惟丙級廚師技術士技能檢定，分為學科與術科考試，為考試順遂，建議參試人員應具有食品衛生、食品中毒及食品良好衛生規範相關基本概念，以維護食品衛生安全。
二、技術證照人員從業期間，每年至少8小時應接受各級主管機關或其認可之衛生講習機關(構)辦理之衛生講習，目前衛生福利部食品藥物管理署認可之衛生講習機關(構)共計有112間，各級主管機關或其認可之衛生講習機關(構)辦理之衛生講習所開設之相關課程資訊，可至衛生福利部食品藥物管理署「食品衛生安全課程資訊管理系統」(https://foodedu.fda.gov.tw ) > 衛生講習課程查詢項下查閱。